蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
良游荷胜招,忽与人境别。木落山更苍,地暖气初冽。
稍寻奇俶观,遂竟灵异说。境缘二井胜,事匪茫昧设。
灵气通山泽,寒潮应海月。甘液岂泉蒙,春流因雷发。
妙理信中感,神机岂外泄。汲同神瀵滋,饮异醴源竭。
山根潜地肺,水道走石穴。久闻有此言,每令心赏绝。
游思六合外,归补水经缺。