蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
云间有华族,世德乡闾推。隐君德弥彰,六子生绝奇。
芝兰间玉树,森森列阶墀。头角皆崭然,奚止称白眉。
伯也干父蛊,克家礼无违。次虽少长殊,立身率能知。
长者向文学,场屋事可期。少焉就外傅,取友能得师。
进修不怠荒,成人理无疑。我悉命以字,走笔摛文词。
厥字义孔深,诸子当潜思。荀氏十龙驹,窦老五桂枝。
联芳载典籍,千古家声垂。勉旃踵遗休,图报明盛时。